4 августа 1668 г. 354 года назад  - День рождения шампанского.

  Да здравствует шампанское! Изобретением этого восхитительного напитка ,незаменимого при различных торжествах и всем привычного-мы обязаны одному французскому монаху  Пьеру Периньону.Будучи экономом при аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре Шампани, монах-бенедиктинец Пьер Периньон (фр. Pierre Pérignon) заведовал съестными запасами и погребом, а на досуге занимался экспериментами по производству различных вин.

   И вот, 4 августа 1668 года отец Периньон представил удивленной братии чудесный напиток: серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино стало прародителем современного шампанского, дата — Днем рождения этого напитка, а имя Периньон — впоследствии маркой французского шампанского премиум-класса.

     Пьер Периньон не только первым изготовил шампанское, но также предложил вместо обычной в то время пробки из промасленной палки использовать корковую, которая используется по сей день.

     Хотя изобретение шампанского датировано 4 августа 1668 года, описание технологии его изготовления было опубликовано лишь в 1718 году аббатом Федино, каноником Реймского собора.

     В 1728 году началась торговля шампанским, а через год была основана первая фирма-производитель шампанских вин «Рюинар» (Ruinart).

      К концу 19 века шампанское приобрело популярность во всем мире (и не утратило его и сегодня), и многие страны стали сами осваивать его производство. Особых успехов в этом деле достигли русские виноделы, (знаменитый завод Абрау-Дюрсо) которые даже получали призы на выставках в Париже.

      Однако такая конкурентная ситуация совершенно не устраивала виноделов из самой Шампани. После Первой мировой войны Франция приняла закон, установивший, что шампанским могут называться только те игристые вина, которые произведены непосредственно в провинции Шампань при строгом соблюдении определенных правил. Но Советский Союз проигнорировал этот закон французов и выпускал прекрасное "Советское шампанское", которое многие еще помнят.

Источники:

сайт: www.calend.ru

Материал подготовлен главным библиотекарем

ОКТ ЦБ МБУК "Анапская ЦБС" Павловой И.А.